Appelation: Střední Itálie - Západ
Cépages (odrůdy révy): Sangiovese

Když byl vínu Chianti udělen status DOCG, byly jeho výnosy zredukovány, množství bílých hroznů povolených v Chianti Classico bylo omezeno a ve směsce bylo povoleno 10% Cabernetu sauvignon. Status DOCG byl nicméně aplikován na celou produkční oblast Chianti, a tak neuspěl jako záruka kvality. Většina vín Chianti je stále brak, i když v čistší, vyrovnanější formě, než jak tomu bývalo dříve. Nejlepší základní Chianti však je plné šťavnatých třešňových, malinových a švestkových ovocných aromat, která činí toto víno příjemnější k pití, i když to není to, co by mělo být nabídnuto klasifikací DOCG. Pouze ta nejšpičkovější vína Chianti si status DOCG skutečně zaslouží, a ta bývají zpravidla prodávána jako classico (původní, kopcovitá oblast Chianti), i když Rufina (z malé oblasti severovýchodně od Florencie, kterou si nepleťte se značkovým názvem Ruffino) a Colli Fiorentini (která překlenuje oblasti Rufina a Classico), které se obě nacházejí mimo distrikt classico, rovněž vyrábějí vína v kvalitě stejné jako classico. V obou oblastech se dodržují nižší výnosy než ve zbytku regionu Chianti, s výjimkou regionu Classico, kde jsou požadovány výnosy nejnižší ze všech oblastí.


I když průmyslové stáčírny a plnírny lahví nadále znehodnocují reputaci Chianti, čtenáři nesmějí zapomenout, že se nejlepší vína z těchto tří oblastí řadí mezi největší vína na světě vůbec. Rufina a Colli Fiorentini jsou ovšem jen dvě z šesti subapelací, souhrnně známých jako Chianti Putto, která pokrývá vnější obvodovou oblast obklopující vlastní Chianti Classico. Zbývající čtyři oblasti jsou Colli Senesi (ta největší a nejproměnlivější a tak inkonzistentní, že jen málo vín uplatňuje nárok na tento původ, z něhož dvě části jsou lépe známy jako Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Monte Pulciano), Colli Pisani (nejlehčí ze všech Chianti), Colli Aretini (mladé, živé Chianti) a Montalbano (vlastně druhé víno Garmignano - jelikož ale již dvě existují, tak vlastně až třetí). Podaří-li se někdy náležitě prosadit předpisy pro tyto apelace, stane se Chianti takovou vlajkovou ladí pro italskou kvalitu, jakou je Bordeaux pro Francii. Poohlédněte se po pečeti na hrdlu láhve s vínem Gallo Nero nebo ,,Black Rooster - Černý kohout'', kterou používá consorzio. I když není neomylné a někdy se ji některým vínům nezdaří udělit, protože některé špičkové statky nejsou jeho členy, ze zkušenosti víme, že je dobré si tuto pečeť zapamatovat.
Všechna vína Chianti, která nejsou classico, musí obsahovat mezi 75 a 90% odrůdy Sangiovese + možnost volby mezi 5 a 10% Canaiolo nero, 5 až 10% Trebbiano nebo Malvasia a do maximálně 10% Cabernet nebo nějakou jinou specifikovanou modrou odrůdu. Tento předpis se aplikuje pro Chianti Classico do roku 1995, kdy došlo ke změně, která až 100% odrůdy Sangiovese, což by mohlo být dobré opatření pro nadšené pěstitele, kteří se obětavě snaží pověst této odrůdy napravit.
S obsahem odrůdy Cabernet nebo jiné modré odrůdy zvýšeným na 15% se tato apelace doširoka otevřela tzv. supertoskáncům, kteří by mohli být klasifikováni jako Chianti Classico a tím značně zvýšit reputaci této kdysi velké a slavné apelace.

ARCHIVACE : 3 - 5 let (levná vína pro každodenní konzumaci)
                              4 - 8 let (serióznější Chianti)
                              6 - 20 let (špičkové Classico)