BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Jedno z nejprestižnějších italských vín, vyrobené z odrůdy Brunello a místního klonu Sangiovese. Klasická vína nabízejí mnoho relativně neznámých výrobců. Myšlenka spočívá v tom, že by vína měla být tak přeplněná drsnými tříslovinami, že musí alespoň 20 let zrát. Jsou-li třísloviny ze slupek zralé a mají-li vína dostatek hroznové chuti, může to být vzorec pro víno klasické úrovně. Ale příliš mnoho vín Brunello je dlouho macerováno na rmutu z hroznů, které nebyly odstopkovány, a třísloviny v dokonce nejdražších vínech nejsou v tomto množství vůbec schopné zjemnění. Výrobci uvedení níže vyrábějí vína, která vyžadují nejméně desetileté zrání, ale v nich jsou třísloviny ,,obalené'' hroznovou chutí a rozvinou se do komplexních, kouřově-kořenitých, švestkově-ovocných aromat.  

ARCHIVACE : 10 - 25 let