Appellation : Burgundsko
Cépages (odrůdy rév) : Chardonnay

Základní Chablis může být při pečlivém výběru zdrojem ohromné hodnoty, klasickým stoprocentním vínem Chardonnay, zejména v nejlepších ročnících, ale apelace pokrývá relativně velkou oblast s mnoha vinicemi, které nepříliš dobře plodí, a je tu také příliš mnoho průměrných vinařů. Základní Chablis musí pocházet z těch nejvýhodnějších lokalit, kde pěstitel omezuje výnosy a vinař vybírá jen ta nejlepší vína, ale toto není apelace, kde by bylo možno takové ,,zkratky'' provádět. Levné Chablis může být hrozné, dokonce i v nejlepších apalecích - je tedy lepší zaplatit za špičkové cuvée základního Chablis, jako např. La Chablisienne Vieilles Vignes, než být sveden zlevněným vínem Premier Cru.

Vína jsou-li úspěšná, mohou tato vína mít ten nejzásadnější charakter skutečného Chablis - mohou být suchá, průzračná, zelené barvy a výrazná, s přesně dostačujícím množstvím ovocné chuti k vyváženosti ,,nerezové oceli''.

ARCHIVACE : 2 - 6 let