- (francouzsky) Výraz doslova znamená ,,zvýšení, povýšení‘‘ vína. Oba termíny se vztahují k tradiční funkci négocianta, tak jak vznikla ve Francii, konkrétně nakupování hotového vína a péči o ně, dokud nebude nalahvováno a prodáno. Úkol zahrnuje i síření vína a jeho scelování na tržní produkt, podle záměrů každé firmy.