Mnohá vína se rozvinou do medového charakteru během stárnutí v láhvi, zejména vína sladká a hlavně pak vína mající alespoň částečný botrytický charakter. Avšak některá vína suchá mohou medový charakter získat také, čehož je nejklasičtějším příkladem vyzrálé víno Riesling.