Špičková vína odrůdy Riesling získá po určité době zrání v láhvi živý a řízný buket, který bývá nazýván petrolejovým. Tento charakter je určitým způsobem spřízněn s kořennými citrusovými vůněmi, avšak mnohé citronové a kořeněné vůně se vzájemně naprosto liší, kdežto petrolejový charakter Rieslingu je jedinečný a nezaměnitelný. Když velká vína odrůdy Riesling zrají, rozvíjí se i charakter medový a dává vínu klasickou, medově petrolejovou bohatost.